北方人,离不开面食,三秦大地,面的种类就有几十种,这篇文章给大家重点介绍下“油泼面”的做法要点,大道至简,油泼面看似简单,却是所有面中最为讲究的一种。

油泼面的面,一定要粗壮、厚实,因为油泼面不带汤,如果是细面的话搅拌两下就会变成一坨,且没有嚼头。如果条件允许,尽量自己和面,锣哥哥这次选用的面是买的现成的,因为店家的棍棍面卖完了才不得已选此面。

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每一条山系,都有着独特的个性,对于久居关中的人来说,对山脉的所有感知都几乎源于秦岭,每到秋天,绿叶变红,每一处相对密集的红叶构成了秦岭山中秋之美景,韶华易逝,由于生命的短暂,吸引着众多游人前在十月份乌泱乌泱地组团前去欣赏。

而越过秦岭继续往南,进入大巴山,所见到的却又是完全不同的另一番景象。

Continue Reading "镇坪的秋天,惊艳了我的眼!"